وصفات ومأكولات

تحضير الرز البرياني على الطريقة العراقية

تحضير الرز البرياني على الطريقة العراقية

تحضير الرز البرياني على الطريقة العراقية، يعتبر الرز البرياني من أشهر الأكلات في العراق. انتشر الرز البرياني في الوطن العربي واكتسب شهرة واسعة بين دول الوطن العربي. من خلال موقع اصداء العرب نقدم لكم طريقة تحضير الرز البرياني على الطريقة العراقية.

تاريخ المطبخ العراقي 

المطبخ العراقي له تاريخ قديم وطويل يعود الى مايقارب 1000سنة، حيث السومريين والبابليين والاشوريين والفرس القدماء.
وتظهر الاعياد الدينية وهي اول كتب الطبخ في العالم. كانت العراق موطناً للعديد من الحضارات المبهرة والمتطورة للغايه في عصرهم،. بلغ المطبخ العراقي ذروته في عصر القرون الوسطى عندما كانت بغداد امبراطورية إسلامية.

طريقة تحضير الرز البرياني
طريقة تحضير الرز البرياني

الرز البرياني العراقي

يضيف العراقيون الزبيب والفواكه الى حشواتهم ويفضلون استخدام الارز في الخضار المحشية مثل الدولما العراقية كما انه من النادر تقديم الوجبة دون الارز.
الزبدة والزبادي من العناصر الاساسية في الطبخ العراقي وغالباً مايتم تحضيره الطعام بالزبدة، غالباً مايستخدمون البرغل في قوائم الطعام.

اقرأ ايضًا: طريقة تحضير الكبسة بفخد الحبش

المكونات المطلوبة لتحضير الرز البرياني

نحتاج الى مكونات رئيسية لعمل ارز البرياني ومنها ما يلي:

  • لبن.
  • دجاج.
  • أرز(حسب الكمية المطلوبة).
  • معجون الطماطم.
  • فلفل اسود.
  • بابريكا.
  • كاري.
  • بصل باودر.
  • ثوم باودر.
  • كمون.
  • ورق غار.
  • شطه.
  • زيت زيتون.
  • عصير ليمون.
  • ملح.
  • بصل.
  • بهار برياني.
  • دارسين(نوع من انواع القرفه).
  • بازيلاء.
  • جزر.
  • بطاطا.
  • ورق قصدير (سلوفان).

مقادير تتبيلة الدجاجة

معلقتين لبن، معلقة معجون طماطم، معلقة صغيرة فلفل اسود، معلقة صغيرة بابريكا، معلقة صغيرة كاري، معلقه صغيره بصل باودر، معلقه صغيره ثوم باودر ، معلقه صغيرة كمون، 4ورقات غار، ربع معلقه شطه، ربع كوب زيت زيتون، عصير ليمون كاملة، معلقة ملح.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالطحينة على طريقة ابو جوليا

طريقة تحضير الرز البرياني

نتبع الخطوات التالية لتحضير الرز البرياني على الطريقة العراقية:

    1. يتم تتبيلة الدجاج بالمقادير المطلوبة لمدة ساعتين.
    2. بالنسبة للارز يتم تنفيعه الارز حسب الافراد.
    3. يتم سلق الذرة والبازلاء لحد الاستواء.
    4. يتم تقشير 3 حبات من البطاطا وتقطيعها الى مكعبات ثم قليهم في زيت نباتي حتى تتحمر.
    5. تحضير الارز: يتم وضع طنجرة على الغاز واضافه زيت نباتي وتقشير حبة بصل وتقطيعها قطع صغيره ووضعها بالزيت النباتي حتى تتحمر ومن ثم اضافه الارز المنقوع ونضع ماء حتى تتغمر ونضع معلقه بهار برياني، ومعلقه دارسين( نوع من انواع القرفه)، وملح حتى الاستواء ومن ثم نضيف البازلاء والذره والبطاطا المقليه ونخربطه مع الارز ويترك.
    6. نضع الدجاجه في صنية مع شرائح البصل ونغلفها بالسلوفان ونضع نصف كوب ماء بالصينية، من ثم ينضج الدجاج والارز.
    7. نحضر طبق التحضير نضع الارز ونضع الدجاجه ونقدمها.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج

فوائد الخضار الموجودة في الرز البرياني

تعتبر أكلة البرياني مصدر غني بالفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان وذلك لأنها تحتوي على الكثير من الخضروات. ومن الفوائد للرز البرياني ما يلي:

  • 1.الجزر هو عنصر غذائي مهم لصحة العين ويشتهر فيتامين أ بقدرته على حماية العينين، ويساعد على فقدان الوزن، وانتظام الامعاء، سهولة الهضم، يحارب الكوليسترول، يعزز صحة القلب، يخفض ضغط الدم.
  • 2. الذرة : الوقايه من امراض القلب وتنظيم الهضم والوقايه من فقر الدم، الوقايه من السكري، الوقايه من السرطان، مجدد للطاقه ، زياده صحه البشره.
  • 3. البطاطا: حمايه العظام ، تعزيز صحه القلب، خفض خطر الاصابه بالسرطان، فقدان الوزن ، ضبط مستويات الدم.
  • 4. القرفة: منع تخثر الدم، تقليل الالتهابات، مقاومة الجراثيم، التأثير الايجابي على الدماغ، دعم الجسم بعناصر غذائية مهمة ، تقليل مستويات السكر بالدم، المساهمة في خسارة الوزن.
  • 5. الارز: امداد الجسم بالطاقة، تزويد الجسم بالالياف الغذائية ، امداد الجسم يالفيتامينات، الحمايه من السمنة، المساهمة في الحماية من السرطان ، زيادة نضاره البشره، المساهمة في الحمايه من الزهايمر.

تم تقديم تحضير الرز البرياني على الطريقة العراقية من موقع اصداء العرب الذي يقدم الكثير من الأطباق العربية المشهورة، نتمنى ان ينال هذا على اعجابكم.

السابق
التسامح في الاسلام
التالي
فوائد التمر لجسم الانسان

اترك تعليقاً